Holms den Gamle Størrelse:500 gr. En autentisk specialitet

En autentisk specialitet

Pølsen er hård og passer perfekt ind i en hyggeaften akkompagneret med ost og tør rødvin

at Rita har betroet os opskriften til denne særlige pølse

En autentisk tørret pølse med smag af paprika og chili

Holms den Gamle Størrelse:500 gr. En autentisk specialitetOpskriften til denne spegeplse har vi overtaget efter slagtermester Finn Holm, Nex. Det er en af de ldste opskrifter vi har. Den er lavet efter meget gamle plsetraditioner, hvor plsen ligger i trsalt i 4 uger. Derefter eftermodnes den og koldryges i 6 uger. Plsen er beregnet til at skulle hnge oppe under skorstenen, s saltet trkker ud og lgger sig som et beskyttende hvidt lag. Plsen stoppes i naturtarm og er en meget stor plse, der vejer mellem 3 6